Durch die Nutzung der natürlichen kühlenden, isolierenden und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften der Erde schafft sie ideale Bedingungen, um Obst, Gemüse oder Konserven zu lagern und frisch zu halten. Der Schlüssel dazu ist eine natürliche Kühlung mit einem idealen Temperatur- und Feuchtigkeitsbereich.

Die Überwachung der richtigen Bedingungen wird durch ein eingebautes Thermometer und Hygrometer erleichtert. Alles in allem verändern sich Geschmack und Textur des Gemüses während der Lagerung nicht, und es behält den größten Teil seines Nährwerts.