Využíva prirodzené chladiace, izolačné a zvlhčovacie vlastnosti zeme a vytvára ideálne podmienky na skladovanie ovocia, zeleniny alebo konzerv a udržiavanie ich čerstvosti. Kľúčom je prirodzené chladenie s ideálnym rozsahom teploty a vlhkosti.
Sledovanie správnych podmienok uľahčuje nainštalovaný teplomer a vlhkomer. Celkovo sa chuť a štruktúra zeleniny počas skladovania nemení a zachováva si väčšinu svojich nutričných hodnôt.
